Linha de Fornos a lenha

Os Fornos de Lastro FM FORNOS são indicados para assamento de produtos de panificação, confeitaria seca e fresca, além de pizzas, salgados e similares.

Capacidade: Pode ser utilizado com assadeiras lisas ou perfuradas, padrão 60 x 80 cm ou mesmo assar diretamente sobre a pedra de lastro.

Tecnologia: Através do Painel de Programação Digital é possível realizar o controle individual de cada câmara. O aquecimento é obtido através de resistências elétricas de níquel-cromo encapsuladas em tijolos cerâmicos, instaladas no teto e lastro da parte externa de cada câmara. Cada câmara possui na base, pedras de lastro para melhor conservar e distribuir o calor.

Construção: As câmaras são individuais e podem ser sobrepostas em até 4 módulos. Base com alturas variáveis para proporcionar flexibilidade com o máximo de conforto ergonômico para o usuário. As câmaras internas e estrutura são em aço carbono, enquanto os revestimentos externos são em aço inoxidável ou Pintura esmalte sintética. As portas são em aço inoxidável. O isolamento térmico de alto desempenho em lã de vidro. Alimentação elétrica em 220V ou 380V trifásico.

Diferenciais:
• Controle individual de tempo, vapor e iluminação em cada câmara, proporcionam flexibilidade na operação;
• Assamento integral e homogêneo, dispensando operações intermediárias para correção;
• Economia de lenha, devido a maior eficiência do sistema de queima e distribuição de calor por tubos, além do melhor isolamento térmico, que mantêm o calor dentro da câmara.