Linha de Fornos a gás
Os Fornos de Lastro FM FORNOS são indicados para assamento de produtos de panificação, confeitaria seca e fresca, além de pizzas, salgados e similares.
Capacidade: Pode ser utilizado com assadeiras lisas ou perfuradas, padrão 60 x 80 cm ou mesmo assar diretamente sobre a pedra de lastro.
Tecnologia: Controle individual de tempo de assamento e timer com alarme para cada câmara. O painel de comando digital indica a temperatura de cada câmara. O aquecimento é obtido através de uma fornalha de queima da lenha ou briquete, aquecendo 2 séries de tubos, para cada câmara, de aço SCH80 sem costura, percorrendo teto e lastro de cada câmara, sendo ainda equipadas com pedras de lastro para melhor conservar e distribuir o calor.
Construção: As câmaras são individuais e podem ser sobrepostas em até 2 módulos. As câmaras internas e estrutura são em aço carbono, enquanto os revestimentos externos são em aço inoxidável. As portas são em aço inoxidável de série ou opcional em vidro temperado. A fornalha traseira ou lateral, nos modelos de 4 e 6 assadeiras ou apenas traseira nos modelos de 9, 12 e 20 assadeiras, revestidas com tijolos refratário, e isolamento térmico de alto desempenho em lã de vidro.
Diferenciais:
• Controle individual de cada câmara proporciona flexibilidade e economia;
• Assamento integral e homogêneo, dispensando operações intermediárias para correção;
• Economia de gás, devido a maior eficiência do sistema de combustão e distribuição de calor por tubos, além do melhor isolamento térmico, que mantêm o calor dentro da câmara.
